La Cocteleria del Pirineu
Glops Palau aposta per una oferta mixològica perfecta per amenitzar l'afterwork, prendre les primeres copes de la nit i, fins i tot, fer un maridatge perquè el client gaudeixi d'una experiència gastronòmica global.
​
La Cocteleria de glops és una de les trendsetters del pirineu. Per això presenta, de la mà del cocteler Vicenç Mora -dues vegades finalista regional per Catalunya a la World Class Competition (la competició més important de cocteleria a nivell mundial), una proposta mixològica on la principal característica és la versatilitat i la provocació, ja que cap barreja està tancada a la innovació. Des dels combinats i cóctels clàssics als més avantguardistes, que inclouen creacions propies i mescles personalitzades a gust dels clients.
​
​
Curiosa i, sobretot, creativa. És una cocteleria dinàmica que ofereix les barreges més avantguardistes i de propi encuny amb ingredients i receptes que marquen tendència establint nous paràmetres en la mixologia que s'utilitzaran en les temporades futures.
El seu principal afany és "oferir fòrmules innovadores que aportin noves emocions al consumidor i al món de la mixologia".
L'oferta de Glops és un aparador de totes les últimes tendències en mixologia a nivell internacional. Per començar, no falten cóctels clàssics, com el Cosmopolitan, l'Old Fashioned, el Tom Collins i el Dry Martini, i grans hits de la cocteleria caribenya, com el Mojito, el Daiquiri i la Caipirinha.
​
Segons Vicenç Mora, "el futur passa per la innovació amb creacions pròpies que transmetin la personalitat del local". En aquest sentit i com passa a la cuina, "els corrents caminen cap a l'ús de matèries primeres autòctones de proximitat i de temporada, però també per la incorporació de productes botànics especials i exòtics portats de diferents regions del món als quals fa uns anys no es tenia accés".
​
Així, per exemple, entre les creacions pròpies de la cocteleria de Glops destaquen el Dry Mandarin, una versió del Dry Martini a força de yuzú i mandarina, i l'Aro Sacro, un còctel que, entre altres ingredients, porta llet del Cadí , tequila i ou.